RECETAS SALUDABLES:

PORRA ANTEQUERANA:

Ingredientes

·        1 kg de tomates maduros

·        Punta de un pimiento verde

·        ½ kg de miga de pan duro

·        1 diente de ajo

·         200 ml de aceite de oliva virgen extra

·        2 huevos cocidos

·        100 gr de jamón en tacos

·        Sal

Elaboración:

-Pelar los tomates, trocear y colocarlos en el vaso batidor junto con el diente de ajo, la punta del pimiento y la sal. Triturar hasta que quede una crema homogénea vertiendo el aceite poco a poco.

-Agregar la miga de pan cortado en tacos y seguir triturando.

-Pasar la mezcla por el chino, verter un poco más de aceite y mezclarlo bien.

- Introducir en el frigorífico hasta que quede bien frío.

* Para servir añadir huevo cocido picado y jamón en tacos.

ENSALADA DE PASTA Y ATÚN:

Ingredientes

·        Lacitos de pasta

·        Daditos de queso fresco

·        Maíz cocido

·        Tomates cherry

·        Huevos frescos

·        Atún en conserva

·        Sal

·        Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

-Cocer los huevos durante 4 minutos. Retirar y reservar.

-Hervir la pasta añadiendo al agua un chorreón de aceite y una cucharada de sal. Escurrir y enfriar.

-En un bol, poner la pasta, los huevos picados, los tomates cherry cortados por la mitad, maíz, los trocitos de queso y el atún.

-Terminar aliñando con sal, aceite y un poco de vinagre al gusto.